嘉定食堂承包 外冈食堂承包 安亭食堂承包
一、卫生：安全第一位 用心才有好味道
食堂承包，我们更要重视食品卫生安全。
对于个人来说拒绝食用生冷物品，对于食堂来说时刻要确保食品安全，严格按照“5S”（整理、整顿、清扫、清洁、教养）规定标准操作，保障品质。
做好4点卫生安全细节：
①食材采购需严格,
②进货流程需检验,
③生熟食品需分隔,
④每天食堂需消毒。
二、菜式：菜谱的持续更新
我们都知道菜式是决定经营一个合格食堂的关键因素之一，菜谱需要持续的更新，用餐者才不会觉得“吃腻了”、“无餐可点”。
①录用各地不同菜系的厨师：
整理出特色菜谱。
中国饮食文化博大精深，8大菜系都具有鲜明的地方风格特色，企业员工往往能从中找到适合自己口味的菜品。
由于菜系的品类非常多，可以从中选择一两个最受欢迎的菜品加入菜谱中。
②食堂厨师定期开展技术交流会议：
做好每次会议记录，整理菜品改良方案，然后推出新菜品种。
定期的总结问题是十分有必要的，厨师也是需要不断的学习，来提升自身的厨艺水平。
食堂承包专家－上海川琪餐饮管理有限公司欢迎您来电洽谈！
服务热线：13761559929 （微信同号） QQ:1149270440
联系人：林经理